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簡単★豆を使ったヘルシーなトマトカレー
by amy*yummy
ひよこ豆とレッドキドニービーンズを使ってヘルシーなトマトカレーはいかかですか(*^^*)??
コツ、ポイント
たまねぎはあめ色になるまで炒めましょう。 お好きな野菜入れてもいいですね★
材料
(8人分)
ホールトマト缶
2缶
ひよこ豆缶
1缶
レッドキドニー缶
1缶
市販のカレーのルー
半分
水
4カップ
鶏ひき肉
200グラム
玉ねぎ
1個半
人参
1個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ダイエットを気にする豆好きの彼のために作りました。カレーと食べるご飯は玄米だったり雑穀米だったりキヌアを一緒に炊いたりしたご飯がオススメです♪
1.
ひよこ豆、キドニービーンズの缶を開け、ざるにあげておく。気になる方は水で豆を洗いざるにあげておく。
2.
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
3.
鍋にみじん切りしたたまねぎを入れあめ色になるまで炒める。 その後、にんじん、鶏ひき肉の順で炒める。
4.
よく炒めたら分量の水を全て入れ沸騰させる。
5.
沸騰したら灰汁が出てくるので灰汁をキレイにとり、10分中火で煮る。
6.
ひよこ豆、キドニービーンズとトマト缶を投入し、さらに30分中火で煮たたせる。
7.
一旦火を止め、カレーのルーを入れる。
8.
とろみがついたら出来上がり。お好みでさらにコトコト煮てもOKです。
https://cookpad.com/recipe/3083530
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