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ぬか床一年生で作る「アボカドのぬか漬け」
by ぬか床一年生
アボカドがぬか漬け!? かんたんです。
コツ、ポイント
アボカドが柔らかい場合は、 ラップにぬかを取り、その上にアボカドを置き、上からもぬかをかぶせ、全体をラップ包んでください。
材料
アボカド
1個
ぬか床一年生パック
1パック
このレシピの生い立ち
アボカドの旨みアップさせるために みかんの天然酵母入りのぬか床で熟成発酵させました。
1.
みかんの天然酵母の力で捨て漬け要らず! 国産原材料を使用したぬか床キット
2.
専用ジッパー袋に混合ぬかと水250mlを加えて、袋の外から揉みます。 そこに天然酵母を入れます。
3.
袋の外から両手で揉み込み、みそ程度の固さにします。
4.
アボカドを半分にし、種を取り皮を剥きます。
5.
半分にしたアボカドをそのままパックに入れ。周りにぬかを付けるように密閉する。
6.
ジッパー袋を巻き込みながら空気を抜いて、ジッパーをし冷蔵庫で24時間置く。
7.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/3084585
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