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うちの餃子
by iziz
白菜と玉ねぎの甘みが美味しい餃子です
コツ、ポイント
白菜はよく冷ましてからふきんでしっかり絞ってください。ひき肉は脂多めがおススメ。 ⑥まで作って半日〜1日冷蔵庫で寝かせると、香味野菜の角が取れてまろやかになります。 ニラを混ぜる代わりに⑦で大葉を一緒に包んでも美味しいです。
材料
(25個)
豚ひき肉
150g
白菜
2〜3枚
玉ねぎ
1/4個
ニラ
1〜1/2束
にんにく
1片
チューブ生姜
2㎝
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
餃子の皮
25枚入り1袋
このレシピの生い立ち
結婚当初美味しい餃子が食べたくて、週末は必ず餃子。 試行錯誤の結果、この組み合わせが一番美味しかった!
1.
白菜を洗ってざく切りし、シリコンスチーマー(皿+ラップでも)に入れ、600Wレンジで3分。 取り出してフタしたまま冷ます
2.
にんにくは芯を取って適当に切る
3.
玉ねぎを適当に切る ニラは4㎝くらいに切る
4.
①が冷めたらふきんで包んで絞る
5.
②③④と生姜を入れてフードプロセッサーにかける。 ある程度細かくなったらひき肉を入れてさらに混ぜる。
6.
調味料を入れて少し混ぜたら、ニラを入れて混ぜる
7.
皮で包んで焼く
8.
野菜高騰中でおサイフがピンチの時はニラ抜きでも良いかもです。
https://cookpad.com/recipe/3084900
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