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まぁたんの「名古屋風手羽先」フライパン
by ゆいちゃんまぁたん。
美味しい手羽先の唐揚げで~す(o^−^o)ビールのお供に♪
コツ、ポイント
高温で短時間だと骨から剥がれにくいし、ずっと低温だと衣がベタベタします。 辛めが好きなら、コショウや山椒をかけてね♪ 揚げる前に関節をグリグリして折っておくと食べるとき楽だよ~Ψ(‾∇‾)Ψ
材料
(10本分)
鶏手羽先
10本
↑に、まぶす小麦粉
適量
☆醤油
小4
☆料理酒
小2
☆本みりん
小2
■
↑(2:1:1)
☆チューブニンニク・生姜
8㌘
仕上げの白ごま
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
美味しい手羽先の唐揚げをお家で食べたくて、調べてアレンジしました~(ノ´∀`*)
1.
フライパンの揚げ油を低温に暖めている間に、ペーパーで水分を拭きながら手羽先の関節を折り、小麦粉入ったボール(袋)にイン!
2.
小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいた手羽先を揚げます。 最初は皮を下にして5分くらいしてから引っくり返すといいよ♪
3.
低温から徐々に温度を上げながら、約10分! 箸で触ってこんがりカサカサカリカリするくらい!
4.
油を切りまぁす!
5.
☆の調味料を少し煮詰めて、手羽先を投入し、ガチャガチャ振りながらごく弱火でタレを絡めて… 焦げないうちに…
6.
お皿に盛り付け、白ごまと塩コショーをして完成♪
https://cookpad.com/recipe/3085282
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