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クローブ風味のスパイシートマトスープ
by ethnic0229
なんとなく作ったスープですが、美味しかったのでメモ。具だくさんでややインド風です。
コツ、ポイント
薄めの味付けです。濃い目を希望の場合、コンソメの量を増やしてください。 カイエンペッパーを入れる場合は、4でホールトマトを潰した後に入れ、2,30秒火を通してください。 インド産のベイリーフを使うと、さらにインドっぽく。手羽元はなしでも。
材料
ジャガイモ
2コ
ニンジン
1/2本
セロリ
適量
タマネギ
1コ
ホールトマト缶
1缶
ローリエ(またはベイリーフ)
1枚
手羽元
4、5本
水
800ml
コンソメキューブ
2コ
塩
小さじ1/3
クローブ
2粒
カルダモン
2粒
オリーブ油またはその他の油
大さじ2
ニンニク
1かけ
カイエンペッパー(お好みで)
小さじ1/4〜
このレシピの生い立ち
ここのところクローブを入れてスープをよく作っています。温まる上、香りもよく体によいので。そうしたところ、なんか良い感じにスープが作れたので。
1.
ニンジン、ジャガイモは一口大、タマネギは8等分、セロリは小口切りにする。ニンニクは薄くスライスする。
2.
鍋に油を入れて火にかけ、クローブ、カルダモンを入れ、ややしてニンニクを入れる。
3.
カルダモンのまわりに気泡が出てふくらみ、ニンニクにも気泡が生じて来たら、肉・野菜を投入して塩ひとつまみを入れ、炒める。
4.
ある程度肉・野菜に火が通ったら、ホールトマトを入れ、トマトを潰しながら炒め煮する。
5.
水を加え、沸騰したら弱火にし、コンソメキューブ、ローリエを入れて2,30分程度煮る。オススメは30分以上。
6.
最後に塩を小さじ1/3程度入れ、味を決める。
https://cookpad.com/recipe/3085387
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