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抹茶のレアチーズケーキ—糖質制限、GF
by Maxerbear
糖質制限、グルテンフリーのレアチーズケーキです。
コツ、ポイント
クラストはグルテンフリーにこだわらなければ砕いたクッキー (80g) などを使って代用していただいてもかまいません。また、寒天パウダーの代わりにゼラチン1袋 (7 g) を大さじ3の水でふやかして使っていただいてもかまいません。
材料
(18cm丸型1個分)
■
クラスト
グルテンフリーオーツ
125 ml
アーモンドプードル (またはアーモンドスライスをフードプロセッサーで粉状にしたもの)
125 ml
エキストラバージンココナッツオイルまたはバター、溶かしたもの
大さじ4
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料
大さじ2
■
フィリング
生クリーム
200 ml
寒天パウダー
大さじ1
抹茶パウダー
大さじ2
クリームチーズ、室温で柔らかくしておく
200~226 g
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料
80g
レモン汁
大さじ1
抹茶パウダー、仕上げ用
小さじ1
このレシピの生い立ち
糖質制限、グルテンフリーのチーズケーキを考えました。
1.
フードプロセッサーにオーツとアーモンドスライスを入れて粉状にします (アーモンドミールを使う場合はオーツのみ)。
2.
ボウルに粉状にしたオーツとアーモンド、溶かしたココナッツオイルまたはバター、大さじ2の甘味料を入れます。
3.
よく混ぜて、18 cmの底が抜ける丸型の底に指で押しながら敷き詰めます。
4.
フィリングを用意する間、型を冷蔵庫または冷凍庫に入れておきます。
5.
鍋に生クリームを入れて温め、沸騰直前に火を弱めます。
6.
抹茶パウダーを茶こしで振り入れ、次に寒天パウダーを加えて1~2分かき混ぜ、寒天を溶かします。火から下ろして冷まします。
7.
ボウルに柔らかくしたクリームチーズと甘味料を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
8.
冷ました5.の生クリームとレモン汁を加え、よく混ぜます。
9.
冷蔵庫または冷凍庫から取り出した型に流し入れ、表面を平らにします。
10.
数時間、または一晩冷蔵庫に入れて固めます。
11.
型から取りだし、大皿に移します。抹茶を茶こしで振りかけます。
12.
愛と感謝のエネルギーを注入し、切り分けて食卓に出します。
https://cookpad.com/recipe/3085935
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