ラズベリー味のヨーグルトを使って、ヘルシーなパンナコッタを作ってみました。甘さ控えめです。ラズベリーソースをそえて、さっぱりと仕上げました。彩りもとっても綺麗です!
コツ、ポイント
ヨーグルトはファットフリーのものを使用。
だからヘルシー?!
ヨーグルトの味を変えて、それにあわせてソースもかえたら、バリエーションが増えます(笑)砂糖の量は、ヨーグルトの甘さと相談して、増・減して下さい。
1.
水にゼラチンを入れてふやかせ、湯煎にかけて溶かしておく。鍋にヨーグルト・half&halfまたは生クリーム・牛乳、そして砂糖(あればグラニュー糖)を入れて弱火にかける。沸騰させないように気を付け、砂糖が溶けたらゼラチンを入れて混ぜる。
2.
ゼリーの型などをさっと水で濡らし、少し冷ました1の液を入れる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3.
ソースを作る:★マークの材料をミキサーに入れ、よく混ぜる。このとき、冷凍ラズベリーを解凍してから使う。この水分が、ソースをなめらかにする。フレッシュなラズベリーを使用する場合、もしもソースがなめらかでない時は、水(甘めの白ワインでも美味しい)を少し加える
4.
固まったパンナコッタをお皿に盛りつけ、ミントの葉を飾り、ソースをかけて出来上がり!
5.
***おまけ***このゼリーの型、とーっても便利。ちょっと大きいから二人分と言うわけにはいかないけど(笑)。なぜ便利かって・・・
6.
それは、プッチンプリンの原理?!写真でわかるかしら?上の部分がタッパーウエアのようになっていて、取れるんです。と同時に、下に置いたお皿の上に落ちる仕組みになっています。これで湯煎に浸す手間も無しです(笑)
https://cookpad.com/recipe/30863
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