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あじのムニエル 梅オクラ
by 築地魚河岸の嫁
梅干しとオクラで簡単さっぱりソース
コツ、ポイント
面倒でも骨をしっかり取ると食べやすいです。 あじの旨味があるので、梅干しの酸味だけでさっぱりと食べられます。
材料
あじ
1尾
梅干し
2個
おくら
3本
水
大さじ1
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ポン酢とはちがうさっぱり味で食べたてみたく。 http://gyogun.net/blog/?p=854
1.
オクラは軽く茹でて薄切りにして、梅干しは種をとって包丁で細かくたたく 水で梅をのばしオクラとまぜます
2.
あじは3枚におろし、さらに半分に切り骨を取り除く
3.
フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶしたあじを皮目から焼き、両面色よく焼く(中火~弱火)
4.
あじが焼けたら皿に盛り【1】をたっぷりかけて完成
5.
〈追加〉 中骨ももったいないので、小麦粉をまぶしてカラリと揚げました。塩とレモンをふって。
https://cookpad.com/recipe/3086809
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