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低温発酵で作る♪朝焼くだけ♪おからパン
by ☆まいまま☆
『寝る前に仕込んで朝焼くだけ♪おからパン』(レシピID : 3056729)のアレンジバージョンです☆
コツ、ポイント
☆低温発酵(一次発酵)は8~10時間くらいかけています ☆水分はトマトジュース以外でも何でもアレンジOK♪ ☆霧吹きはたっぷりすることで外カリッ中フワッになります♪ ☆温めなおしをする時もたっぷり霧吹きをしてからトースターへ♪
材料
強力粉
200g
生おから
100g
ドライイースト
3g
塩
5g
砂糖
5g
トマトジュース(またはぬるま湯)
140cc
■パセリ
適量
■粉チーズ
適量
■ゴマ
適量
■こしょう
適量
このレシピの生い立ち
前回載せたおからパンで、膨らみづらいというご意見があり、ベンチタイムを付け加えました☆
1.
☆前日☆ トマトジュースを人肌に温める(600wで15秒くらい)
2.
1にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜる
3.
強力粉と生おからと塩をよく混ぜる お好みの材料(■)も加える
4.
3に2を入れる 箸でぐるぐる混ぜて粉っぽいようならぬるま湯を少し足す こねなくてOK♪
5.
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる (8~10時間)
6.
☆翌朝☆ 約2倍に膨らんだ生地を分割して軽くガス抜きをしてベンチタイム(15分位)
7.
オーブンを220度に温めておく 生地を成形して二次発酵 ☆オーブンの上だと早いです
8.
生地の表面にしっかり霧吹きをして220度で10~15分焼く ☆途中で霧吹きをたっぷりと!
9.
■アレンジ元はこちら レシピID : 3056729
https://cookpad.com/recipe/3086914
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