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春キャベツのアンチョビソースサラダ
by 由起丸
柔らかくて甘みの強い春キャベツはバリッとちぎってニンニクのきいたアンチョビソースとベーコンで食べて美味し♡
コツ、ポイント
ベーコンとアンチョビの塩分でそこまで塩を加えなくてもおいしくいただけます。工程3で炒めるとき弱火でないとアンチョビがパチパチはじけて危険です!
材料
(1~2人分)
キャベツ
100g
にんにく
1片
ベーコン
30g
オリーブオイル
大さじ1.5
白ワインビネガー
小さじ2
はちみつ
4g(小さじ3/4)
塩
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで生のキャベツ大きく切って提供してるのをみてアレンジしてみました。
1.
キャベツはよく洗い水をきって一口大にちぎり、皿に盛る。
2.
ニンニクの芽をとりスライスする。ベーコンは短冊切。アンチョビはみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルと2の材料を入れて弱火でじっくり炒める。
4.
カリカリに炒まったら、ニンニクとベーコンをキャベツの上に乗せる。
5.
フライパンの火を止めはちみつと白ワインビネガーを加えよく混ぜる。味見をして塩でお好みで加える。4にかける。
6.
最後にブラックペッパーをふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3087093
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