コツ、ポイント
油をじゃがいも全体にいき渡し一気に強火で炒める!
このレシピの生い立ち
中国人の友達に教えてもらいました。
1.
じゃがいもを細く切り、水に浸してから水を良く切っておく。
2.
フライパンに油を入れ、温まったら唐辛子を油に香りが着くまで待つ。
3.
油に香りがついたら、よく水を切ったじゃがいもを入れ、素早く強火で炒める。
4.
じゃがいもに火が通ったら(所々透明になってきたら)塩胡椒で味付けし、火を消す。
5.
お好みで黒酢を適量(スプーン1~2)かけると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3087656
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