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ジャムで簡単ギモーヴ♪ 湯せん不要
by 甘とう部:K子
金属のボウルではなく、どんぶりを使うので湯せん不要。電動泡立て器も刃物も使わないので安全。室温20℃前後程度が適温です。
コツ、ポイント
*室温が20℃前後なら5分ほどでもったりと泡立ちます。 *室温が低いときや泡立てすぎて、どんぶりの中で固まってしまった場合は、どんぶりごと湯せんすると溶けてやり直しができます。 *室温が高いとうまく泡立たず失敗することがあります。
材料
(作りやすい分量)
砂糖
大さじ3
粉ゼラチン
5g
好みのジャム
大さじ1
お湯(80℃以上)
大さじ4
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
小中学生と一緒に調理するために、材料・手順を簡略化しました。
1.
どんぶり、泡立て器、クッキングシートを用意します。 クッキングシートは20cmくらいに切っておきます 。
2.
どんぶりに片栗粉以外の材料を入れます。 お湯は最後に入れてください。 (写真はブルーベリージャム使用)
3.
泡たて器でよく溶かします。
4.
そのまま泡立てます。
5.
もったりとしたクリーム状になったらストップ。
6.
広げておいたクッキングシートの上に流します。
7.
クッキングシートの端を合わせ、空気を追い出すように押さえます。
8.
合わせたところを片側に倒します。
9.
両端をねじります。やわらかいので片方ずつ焦らずに。 空気を残さないように。
10.
このまま涼しいところに放置。 気温が20度以下なら20分くらい。 フワフワしたまま固まります。
11.
ゆっくりとシートを開き、片栗粉をまぶしながら切ります。 (写真は糸を下にくぐらせて切っています)
12.
1.5cmくらいの厚みに切り、片栗粉を全体にまぶしました。
13.
完成です。
14.
黄色いのはマンゴージャム入り(オススメです!)。2回作った量。 バイオレットのはブルーベリージャム入り。1回分。
https://cookpad.com/recipe/3088432
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