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焼き鳥のたれ
by ハッシー2929
漬け込みでも付け焼でも美味しいBBQでも人気の一品です。
コツ、ポイント
即席で作る時は水溶き片栗粉を加えて焼く時にたれが固まって絡みつきしっかり味付けがでします。
材料
胸肉
2枚
醤油
200cc
みりん
100
酒
50cc
砂糖
大さじ3
一味唐辛子
お好みで適量
水溶き片栗粉
お好みで適量
このレシピの生い立ち
実家で作っていた焼き鳥のたれです。 アレンジで一味を加えたり、付け焼用に水溶き片栗粉を加えたりしています。
1.
今回は胸肉ですがお好みで何でも大丈夫です。 フォークでしっかり穴を開けます。 筋を切り柔らかくしっかり味がつきます。
2.
材料の水溶き片栗粉以外を入れて一煮立ちさせてから冷ましておきます。
3.
たれに肉を入れて半日から1日程度漬け込みます。 漬け込み過ぎると辛くなるのでお好みで調整してください。
4.
時間が無く即席で作る時は水溶き片栗粉を混ぜて付け焼します。 たれが絡み即席でもしっかり味付けできます。
5.
フライパンを温め皮の方から焼きます。 弱火で蓋をしてじっくり火を通します。 焦げ目がついたら裏返し同じ様に焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3088616
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