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塩麹そぼろおから
by かにゃこ◆
たまには塩味のおからも美味しいよ!
コツ、ポイント
最初に胡麻油で塩麹と生姜を炒めるのがポイントです。塩麹は油で炒めたほうが美味しいと思います♪
材料
(4人分)
おから
1/2袋
豚ひき肉
50~100g
生姜
1片
えのき
1/ 2袋
万能ねぎ
たっぷり
塩麹
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
水
200ml
ブラックペッパー
たっぷり
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛いおからも好きですが、またにはちょっぴり変化球!そんなおからが作りたくて。
1.
おからは1/2袋使います。余った半分は保存袋に入れて冷凍できます。ちなみに今回使用したおからは黒豆おからです。
2.
万能ねぎ、えのきは1cmくらいに切ります。生姜はみじん切り。
3.
火をつけない状態でフライパンに胡麻油を入れて、塩麹と生姜を入れます。そして火をつけます。
4.
じゅわじゅわしてきたら、豚ひき肉とエノキを入れて炒めます。火が通ったらおからを入れて下さい。そして炒めます。
5.
お酒とお水を入れて炒めます。水分を飛ばすように炒めます。
6.
水分が飛んできたら、醤油を入れて1度味見をしてください。塩麹の塩分によって味が違うので。
7.
お好みの塩加減になったら万能ねぎとブラックペッパーをたっぷり入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3089575
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