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【覚書】あさりの砂ぬき
by まめぞう
塩の量をすぐ忘れるので・・・。潮干狩りのアサリの場合は、時間を3時間程度とってください。塩は精製塩を使っています。
コツ、ポイント
ざるに入れることで、アサリが吐いた汚れものが、底に落ちてくれると聞いたことがあります。 別の方のレシピからですが、アサリが水面から半分顔を出すほうが良いそうです、ボウルより、バット+四角い籠とか平らになるもののほうが良いかもですね。
材料
あさり
適量
水
500cc
塩(精製塩)
大さじ1
このレシピの生い立ち
アサリが好きなのですが、すぐに塩の分量を忘れるのと、はかりを出すのがおっくうなので、大さじで覚えておきたくて。
1.
ボウルに水と塩を入れて溶かす。自然塩のときは、小さじ1程度塩を追加してください。
2.
ざるにアサリを入れてボウルに沈める。このとき、ステンレスのスプーンを一緒に入れるとなお良しです。
3.
できれば、蓋をしてまっくらに。1時間くらい置く。
4.
アサリの殻を軽くこするようにして洗って、料理してください。
https://cookpad.com/recipe/3091156
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