文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中華風茶碗蒸し(うどん入り)♪
by mekabusan
とろっとろの茶碗蒸しに鶏ひき肉がたっぷりのあんかけをかけて。 中にうどんが入っているので、十分主食になっちゃいます。 風邪をひいて食欲が無いときにもおすすめ!
コツ、ポイント
茶碗蒸しに刻んだエリンギやまいたけ、ザーサイを加えるとさらに美味しいです。
材料
(2人分)
卵
2個
鶏ひき肉
100g
椎茸
2~3個
鶏がらスープの素
小さじ3
■
万能ネギ
オイスターソース
少々
酒、醤油、塩、こしょう、片栗粉、ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
風邪を引いて食欲が無いときでも、するっと食べられるようなメニューを考えました。
1.
鶏がらスープの素小さじ1を湯で溶き、水を足して2カップにし、冷ましておく。ゆでうどんは、食べやすい長さに切り、さっと熱湯をかけてざるに上げ、醤油少々をからめておく。
2.
卵を溶いて、鶏がらスープを注ぎ、よく混ぜて塩こしょうする。 大きめの器にごま油を薄く塗り、うどんを入れて、卵液をざるでこしながら注ぐ。
3.
中華なべの底に、丸めたキッチンペーパーを輪にして置き、器を置いて、器の高さ1/3くらいまで水を注ぎ、蓋をする。 強火にかけて約5分、さらに弱火にして20分くらい蒸す。竹串を刺して、透き通った汁が出てくるようなら蒸し上がり。
4.
鍋に鶏ひき肉、酒、塩、こしょうを入れて、弱火で色が変わるまで炒り、鶏がらスープの素小さじ2と水1.5カップ、刻んだ椎茸を加えてアクを取りながら煮る。火が通ったら、醤油少々で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたらあんの出来上がり。
5.
蒸しあがった茶碗蒸しに、あんをたっぷりかけ、刻んだ万能ネギをのせて、上からごま油を香り付けに振ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/309182
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.