文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとり濃厚チョコケーキ
by COOKmik
ブラウニーの濃厚さとガトーショコラのほろ苦さを合わせたレシピ。ココアを使っているので重曹無しでも良い色に焼きあがります。
コツ、ポイント
湯煎は、小さめのボールの上に大きめのボールを重ねることで、材料にお湯が混ざる心配がありません。もしくは同じ大きさのどんぶりなどでも可。湯煎しながら他の準備をすることで、待ち時間無く作業が進められます。
材料
(パウンド型L 18cm×8cm)
無塩バター(又は無塩マーガリン)
50g
ブラックチョコレート
100g
卵 Mサイズ
1.5個
グラニュー糖
50g
牛乳
大さじ1
薄力粉
30g
純ココア(又はココアパウダー)
5g
このレシピの生い立ち
身近な材料、簡単な工程で、かつ美味しいと思えるものを、手軽に作れるよう考えました。
1.
下準備。 型にクッキングペーパーを敷いて無塩バターを塗る。 チョコレートは手で折っておく。 湯煎用のお湯を沸かす。
2.
無塩バターとチョコレートは合わせて湯煎し、溶けたらしっかり混ぜ合わせる。
3.
卵は大きめのボールに割って、カラザを指でつまんで取り除く。 グラニュー糖も入れ、混ぜ合わせる。
4.
①を②のボールに入れ、しっかり混ざったら、10秒チンした牛乳を入れ、更に混ぜ合わせる。
5.
③に粉類をふるいながら入れる。 ゴムベラでさっくりと混ぜる。 ここで気泡抜きをする。
6.
オーブンを温め始める。 ④を型に流し込み、表面をゴムベラで平らにする。 仕上げにトントンするとなだらかになる。
7.
180℃のオーブンで25〜30分焼く。 表面は、焦げてきたらアルミホイルを被せるが、カリカリになるまでは被せない。
8.
焼けたら、型に入れたままケーキクーラーの上でしっかり冷ます。 冷めたら、型から外してラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/3091886
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.