文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製さつま揚げ
by 超姉さん女房
自家製さつま揚げ。やっぱり安心でいろんなものが入るのでバランスいい食材だと思います。練り物は、結構塩分が気になりますよね
コツ、ポイント
この時期桜えびしらすなど入れても美味しいでしょう。さつまいもカボチャ等も美味しいです。あまり食材等入れる場合生地が、緩くなったら片栗などで調整して下さい。調味料は、そのままで大丈夫です。
材料
(白身魚すり身500g分)
白身魚すり身
500g
ひじきの残り
50g
■
ひじきレシピhttp://cookpad.com/recipe/3092280
ごぼう(ささがき)
15g
■
きんぴらごぼうでも代用可
玉ねぎスライス
70g
長ねぎ輪切り
20g
人参(千切り)
20g
■
きんぴらごぼうでも代用可
レンコン
140g
山芋
70g
グリンピース
20g
■
枝豆でも代用可
豆腐
50g
■
絹でも木綿でも
■
■調味料
砂糖(三温糖)
小匙2
醤油
小匙2
酒
大匙1
生姜みじん切り
大匙1
このレシピの生い立ち
自家製さつま揚げは、鯵・鰯なども美味しいです。年に何回とも作りお弁当にも冷めても美味しいですし、冷凍も出来ますので重宝します。
1.
レンコンは、40Gは、みじん切りにする。50gは、薄く半月状にスライスして小さい所は、丸のままスライスする。
2.
山芋とレンコンの残りの50gは、一緒にブレンダー若しくは擦ってボールに入れる。
3.
7のボールにすり身と1~5の材料と6のレンコンみじん切りを入れる。
4.
グリンピース(枝豆)も入れる。
5.
調味料を入れる。
6.
良く練ってお好きな形に丸める。ボール状にしてもお弁当にいいし四角くしてもとにかくお好きなように
7.
170度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
8.
まるめたすり身に6のスライスしたレンコンを挟んで揚げると見栄えもいいです。
9.
冷凍保存も出来ますので重宝します。
https://cookpad.com/recipe/3092333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.