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豚バラブロックといえば、最初に思いつくのは八角などを効かせた中華味の角煮かなと思います。あれも美味しいのですが、少々飽きたので、ワインに合うバルサミコ煮豚を作ってみました。黒いソースにびっくりしますが、酸っぱくてまろやかでとにかく美味!