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春キャベツと人参の甘酢漬け
by sucre026
春の箸休め、常備菜にぴったりです。
コツ、ポイント
鷹の爪や昆布茶はなくてめオッケーですが、 味のアクセントになるのでオススメです。 カレーの付け合わせにもぴったりですよ!
材料
(3〜4人分)
春キャベツ
1/2玉
人参
1本
塩
大さじ1
昆布茶
小さじ2
■
◎甘酢
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
鷹の爪(輪切り)
適量
このレシピの生い立ち
春キャベツをさっぱり食べれる一品に。 キャベツの食感と甘さが美味しいですよ*
1.
1.春キャベツを一口大に手でちぎる。 包丁で切るより味がよくしみます。
2.
2.人参の皮を剥き千切りにし、キャベツと一緒にボウルに入れ、昆布茶と塩入れ軽く揉む。
3.
3.少し水気が出て、しんなりするくらいまで10分程置いておく。
4.
4.鍋に、甘酢の材料を入れ砂糖が溶けるまで加熱する。
5.
5.砂糖が溶けたら粗熱が取れるまで冷まし、キャベツと人参が浸るように満たし、鷹の爪を加えタッパーなどで一晩置き完成。
https://cookpad.com/recipe/3092678
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