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揚げない柔らか麻婆茄子
by みるぺこ
油は控えめ、お肉は多めです
材料
(2〜3人分)
なす
3本
豚挽肉
200g
長ネギ
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
豆板醤
小さじ2
甜麺醤
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ2
水
150ml
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を作るのに、茄子を油で揚げるのは面倒くさいし、手早く作りたい!と思って色々なレシピを参考にさせて頂き、自分なりに簡単な方法にたどり着きました。
1.
なすを乱切りにして水にひたす。 少しだけ水気を残し、耐熱容器に入れてラップをし600Wで7分電子レンジにかける。
2.
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしてごま油で炒める。 香りが出てきたら挽肉も入れて炒める。
3.
レンジで柔らかくしたなすを、2のフライパンに入れて少し炒める。
4.
調味料と片栗粉と水を混ぜたものを3のフライパンに入れて弱火で煮る。とろみがつき、なすがクタッとしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3092805
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