あんこクッキー(卵・乳なし)

by アッコル

なかしましほさんのピーナッツバタークッキーを参考にあんこでアレンジしました。卵・乳を使わない、簡単混ぜるだけクッキーです

コツ、ポイント

・油は菜種油があればベスト。私は太白ごま油で作りました。・甘すぎる人は、メープルシロップと油の割合を変えてみて水分量が合うようにして作っても良いかもしれません。

(直径4㎝ 15〜16個分)

桜餅を作って、余ったこしあん。何か作りたいなぁと思って。

1.	ボウルに、＊の材料(こしあん・メープルシロップ・油)を入れてゴムベラで混ぜる。
2.	薄力粉を振るい入れて、ヘラでさっくり粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
3.	生地を台に移し、カードで2つに切って生地を重ねて手の平で上から押さえる。の作業を2〜3回行う。
4.	厚さ7ミリにのばして、型で抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃で25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3093017