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つくしの天ぷら
by porano
アク抜きせずに、そのまんま春の味をいただきましょ♪
コツ、ポイント
衣の分量は卵1個に対する目安なので、各ご家庭で作り慣れているやり方でどうぞ! 衣に塩味をしっかり利かせておくと、シンプルに味わえます。
材料
つくし
適宜
小麦粉
大さじ5
卵
1個
水
大さじ3〜4
塩
ひとつまみ〜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
これも母の味。わが子にも春の息吹を体いっぱいで味わってもらいたくて、毎年作っています。7歳の子の大好物です。
1.
つくしを摘む。
2.
つくしのはかまを取り、水できれいに洗い、水気を拭き取る。
3.
油を170度に余熱する。
4.
小麦粉、卵、水、塩を混ぜて、天ぷらの衣を作る。つくしをかき揚げ風に揚げるので、うまく絡みやすい程度の固さに。
5.
つくしを食べやすい量ずつ束にとって衣にくぐらせて揚げていく。衣がカリッと揚がれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3093089
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