またまた簡単。お昼に突然友達が来てもぱっと作れちゃう手軽さ。香ばしさが大すきで、いつもいっぱい食べちゃいます。
コツ、ポイント
塩じゃけはお好みで、甘口でも中辛でも。私は中辛派です。どうせほぐすので、「アラ」のようなもので十分です。
このレシピの生い立ち
一時帰国のときに義理の母が作ってくれました。
1.
少し硬めに炊き上げたご飯にお好みのすし酢(酢、砂糖、塩で調合し、いったん煮切ったもの)ですし飯を作る。
もちろん、市販のすし酢で作っても可。
2.
ご飯を炊いている間に、塩鮭をこんがりキツネ色に焼き、皮と骨を除いてよくほぐしておく。
3.
大葉は、さっと洗ったあとよく水を切り、千切りにする。
白ごまは、焦がさないように炒り、おおざっぱに切り胡麻状にする。
4.
すし飯に、2の塩鮭を混ぜ、次に、大葉の半量と胡麻を全部まぜる。(ごはんをつぶさないように注意。)
残りの大葉を天盛りにして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/30931
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.