子供の頃から妙に1袋150円ほどのあの甘いパンが好きです。何度かの試行錯誤の末にできました。かなり形は悪いですが、味は近いと思います。うっしっし。
コツ、ポイント
柔らかい生地なので扱いにくいです。
1.
卵はよく溶き、牛乳と合わせてチンをし、さましておきます。
2.
ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。卵液をイーストを目がけて入れて、一気にこねます。
3.
まとまってきたらバターを3回に分けて入れ込みます。餅のようになってきたらOK。サラダ油を塗ったボールに入れて、1時間ほどおいておきます。ラップかぬれぶきんをかけておく。1次発酵。発酵は結構ゆっくりめです。
4.
2倍に膨れたら、粉を指先につけて発酵チェック。生地の収縮がなければOK。8分割し、丸めてしばらくおいておく。ぬれぶきんをかけておく。(ベンチタイム)
5.
細長くのばす。ぬれぶきんをかけておく。1時間ほどおく。(2次発酵)
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