りんごの美味しい季節になりました。大好きな焼きりんご風にカラメルをからめて、バター生地の上に乗せて焼いてみました。贅沢な秋の恵みですね。
1.
りんごは櫛形にきっておく。
型にはバター(分量外)をぬっておく。
薄力粉とべーキングパウダーはあわせて2回ふるっておく。
2.
鍋に黒砂糖と水を入れてカラメルを作る。煮え切らないうちにりんごを入れてさっと煮る。りんごを取り出し、型に並べる。カラメルは煮詰める。
3.
室温に戻したバターをよく泡立てる。白っぽくなったら砂糖を2回に分けて入れる。よく混ぜ合わせる。
4.
卵をよく溶き、少しずつ混ぜていく。分離しないように注意。よく混ざったらふるった粉類を入れて、切るように混ぜる。
5.
型に並べたりんごの上にカラメルをかける。その上にバターケーキの材料をかける。
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