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一人分 きのこでチーズリゾット♪
by くろねこお母さん
あるもので出来て、まな板包丁いらず! 冷凍したきのこは旨味が増しますよ(^^)♪
コツ、ポイント
混ぜ過ぎないこと。 コンソメをちゃんと溶かしておくこと。 コンソメスープを入れ終わったら、アルデンテになるようときどき味見をすること♪
材料
(たっぷりめ一人分)
お米(玄米でも)
0.5合
きのこ
ひとつかみ
炒め用バター
10g
にんにく
少し
白ワイン
大さじ1
お水/玄米は多め
300cc/400cc
コンソメ/玄米は多め
小さじ1.5/小さじ2
塩 コショウ
適量
粉チーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
玉ねぎ入りのレシピが多い中、まな板を出したくなくて省略してみたら全然美味しくて、覚書として♪
1.
玄米の場合は、前の日に0.5合はかり、水に浸しておく。
2.
300ccのお湯にコンソメ粉末を小さじ1.5溶かす。 玄米ならば400ccに小さじ2。
3.
鍋にバター10gと、にんにくを少しいれて、香りを出すように弱火で炒める。
4.
0.5合はかったお米を鍋にいれ、バターを染み込ませる感じで中火で炒める。 玄米は、水をよく切ってから入れ、炒める。
5.
やや透き通ったら、ひとつかみ分の冷凍きのこを入れる。 もちろん、生のきのこでもok。
6.
白ワインを大さじ1入れ、アルコールを飛ばすように軽くまぜる。
7.
コンソメスープを3分の1注いで軽くまぜ、沸騰したら弱火にして、しばらくそのままに。 あまり混ぜ過ぎるとべちゃっとします。
8.
水分が減ったらまた3分の1足して軽くまぜ、またしばらくそのままに。
9.
残りのスープもすべて入れ終わったら、アルデンテになる手前で粉チーズを大さじ3入れる。
10.
火を止めて塩コショウする。 あれば、生クリームか牛乳を大さじ1入れると、さらにリッチにクリーミーになります。
11.
お皿に盛ったらパセリを振って出来上がり(*^^*)
12.
きのこを冷凍♪ しめじ、舞茸は石づきを落としてほぐし、エリンギは根元を切り落として食べやすい大きさに。
https://cookpad.com/recipe/3093605
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