文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桜の絞り出しクッキー
by ぶらんママ
ピンク生地は、爽やかな酸味で少ししっとり。 ココア生地は、ビターでサクッとかりっと。 2段焼きオーブンなら、時短、エコ
コツ、ポイント
絞り出し袋が破れないように、厚手の物を使うこと。 各家庭のオーブンに合わせて、 焼き色や、時間を調整して下さい。 ピンク生地は、焦げると茶色になるので、 気をつけて下さい。
材料
(70枚位)
マーガリン
100g
砂糖
50g
卵白
1個
薄力粉
120g
フランボワーズピュレ
小匙2
フランボワーズパウダー
小匙2
薄力粉
大匙1.5
ブラックココア
大匙1
バンホーテンココア
小匙1
ラム酒
小匙1
このレシピの生い立ち
桜の口金を使って絞り出しクッキーを作りたくなりました。 同じ作るなら、1度に2種類作りたい…。と、 作りやすい分量で、桜の形が引き立つように しっかり目に生地をアレンジしていきました。
1.
マーガリンを室温に戻し、 薄力粉120gをふるっておく
2.
ボールにマーガリンを入れゴムベラでクリーム状になるまで練ったら、ホイッパーに持ち替え、空気を含ませる様にふわっと混ぜる。
3.
ふわっとなったら、砂糖を加え更に混ぜ、ときほぐした卵白も加え混ぜる。
4.
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、150g別ボールの取り出す。
5.
フランボワーズピュレ、パウダー、薄力粉大匙1.5を加え混ぜる。
6.
厚手の丈夫な絞り出し袋に桜の口金をセットして、 オーブンペーパーに低い位置から、ペーパーを抑えながら絞り出し冷蔵庫へ。
7.
残りの生地にブラックココア、バンホーテンココアラム酒を加え混ぜる。
8.
先ほどの絞り出し袋にココア生地を入れ、オーブンペーパーに絞り出す。最初の5個位はマーブルになりますが、味見用に。笑
9.
オーブンを180℃余熱し、 2段で焼けるオーブンなら 上段 ココア生地 下段 ピンク生地 170℃17分セット
10.
17分で、ピンク生地をチェックして、花びらの先が茶色に色づいていたら取り出し、 ココア生地は、更に3分追加で焼成。
11.
粗熱をとり、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3094156
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.