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茄子入りキーマカレー
by ちぇりぃ2014
カレーは市販ルーで、トマト煮はケチャップで代用手抜き! フライパン一つで調理! 余ったらジップロックで冷凍可!
コツ、ポイント
茄子から水分が出てくるので、少なめに水を入れ、トロミを見ながら調整! トップ写真は(荒びきの合挽き)(ジャワカレー)を使用。カレーかけすぎました(;^_^A 使うカレールーや、肉の種類によって仕上がりの色が異なります。
材料
((4人分))
挽き肉(種類はお好みで)
200g
茄子
2本
玉ねぎ
1個
人参
1本
カレールー
半箱分
水
半箱分の1/3
ケチャップ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
トマトの水煮がないけど、茄子を使ったキーマカレーが食べたくなってケチャップで代用しました
1.
茄子は縦1/ 4に切ってから、0.8~1cm幅に切る。 アク抜きのために水に漬けておく。
2.
玉ねぎと人参をみじん切りにする。(多少粗くても大丈夫!)
3.
フライパンで、ひき肉を炒める。 肉の色が変わってきたら、玉ねぎと人参のみじん切りを加える。
4.
軽く炒めた後、 水を切った茄子を加え、さらに炒める。
5.
カレールーに書いてある半箱に使用する水の1/ 3弱の水(今回は200cc )とカレールウ半箱を加える。とろみを見て調整
6.
とろみがついたら、ケチャップとオイスターソースを加え一混ぜする。
7.
ご飯にかけて完成♪ パスタやパンにのせて食べてもOK♪
8.
右写真:鶏ひき肉バージョン 肉から油が出ないので、炒める時にはサラダ油を使ってね!あっさり食べたい時に…。
9.
2017年5月26日に「なすカレー」の人気検索でトップ10に入りました!感謝♡
10.
2017年7年30日に話題のレシピに選ばれました!感謝♡
11.
☆鶏が好きさんが、目玉焼きのトッピングアレンジをしてくれました!
12.
野菜をみじん切りにするのが面倒な場合、ミックスベジタブルで代用可能なようです(つくレポより)。
https://cookpad.com/recipe/3094368
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