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メイタガレイに限らず、〆たばかりの新鮮な魚は煮ると身も皮もキュッと縮みます。 見た目こそブサイクだが、新鮮な魚でしか味わえないキュッとした煮付けの身質はくせになる絶品の味! 縮んで不格好なこの煮付けこそ浜ならではの鮮度の証なのです!