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宮城旬野菜 青梗菜の中華風あんかけパスタ
by ベジミヤクッカー
チンゲン菜を中華風にしてパスタに合わせてみました。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は、鷹の爪をすぐ取り出すか、入れないでください! チンゲン菜は、茎と葉で炒め時間が違うので、時間差で入れました。
材料
(2人分)
チンゲン菜
2株
しめじ
1/2パック
ベーコン
40g
小エビ(乾燥)
大さじ1
ねぎ(白い部分)
10㎝
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
パスタ
200g
ごま油
適量
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩胡椒
少々
片栗粉
小さじ2~3
このレシピの生い立ち
いつも洋風のパスタを変えてみようと思い、作りました。
1.
青梗菜は葉と茎に分け3㎝の長さに切る。ベーコンは1.5㎝幅に切り、しめじは子房に分けにんにくはみじん切りにしておく。
2.
鷹の爪は種を取り、ねぎは中心の部分を取り除き、白髪ねぎを作る。
3.
パスタは、塩を入れた熱湯で茹で、ごま油でくっつかないように和えておく。
4.
フライパンにごま油を敷き、ニンニク・鷹の爪・小エビを入れ火にかけ、香りが出たら、ベーコン・しめじの順に炒める。
5.
そして、チンゲン菜の茎・チンゲン菜の葉を加え更に炒める。
6.
⑤に熱湯250ccに鶏ガラスープの素を溶いたものを加え煮たったら、塩コショウで味を整え、水解き片栗粉でとろみをつける。
7.
器にパスタを盛り、あんをかけ、白髪ネギをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3096102
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