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紅茶とマーマレードのパウンドケーキ
by MommyAi
アールグレイの香りがふんわり広がり、マーマレードの程よい甘酸っぱさが引き立つパウンドケーキ。プレゼントに喜ばれました!
コツ、ポイント
紅茶の茶葉は、加熱しても香りが飛びにくいアールグレイがおすすめです。 ティーバッグなら手軽に使えます。 マーマレードジャムの甘さによって、グラニュー糖の分量を加減すると良いと思います。 あれば、表面にアーモンドスライスを散らして焼いても☆
材料
(18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分)
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
アーモンドパウダー
30g
無塩バター
100g
グラニュー糖(三温糖でも)
80g
卵
2個
牛乳
大さじ1
紅茶の葉(アールグレイ)
4g(ティーバッグなら2袋)
マーマレードジャム
約50g
このレシピの生い立ち
頂き物の、ほんのり苦めの手作りマーマレードジャムをいかしたくて、ベーシックな紅茶パウンドケーキに混ぜ込んでみました。
1.
ボウルにバターを計量し、室温に戻しておく。 卵も室温に戻す。
2.
柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて、ふんわりするまですり混ぜる。
3.
②のボウルに溶きほぐした卵を少しずつ加えて丁寧に混ぜ合わせ、アーモンドパウダー、牛乳、紅茶葉の順に加え、都度よく混ぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、練らないようにゴムベラでさっくりと切り混ぜる。
5.
④の生地を1/4くらい別の器に取り分け、マーマレードジャムを混ぜる。
6.
型にオーブンシートを敷き、④の生地3/4と、マーマレードを混ぜた生地(⑤)を交互に流し入れる。
7.
平らにならし、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。 途中から表面が焦げそうな時は、アルミホイルをかぶせて焼く。
8.
中央に爪楊枝を刺してみて生地が付いてこなければ焼きあがり。 型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3096390
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