菜の花を使った、シンプルなリゾット。春の苦みが優しいです。調味料は塩だけ。身体に優しい味です。カテゴリ掲載されました。
コツ、ポイント
菜の花は色が悪くなるので加熱しすぎないようにしてください。
玉ねぎ、アサリの自然の甘みがおいしいです。
このレシピの生い立ち
残りご飯を美味しくいただきました。
1.
菜の花を3cmぐらいの長さに切り、お好みの硬さに茹でます。
2.
茶わん2杯分の水を鍋に入れ、あさりを茹で、貝の口が開いたら、取り出します。
4.
沸騰したら、塩を入れ蓋をして弱火で5分。(沖縄の屋我地島の塩を使いました)
5.
蓋をして10分蒸らします。アサリ、菜の花を鍋に入れ、軽く温めて出来上がりです。
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