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旬の味覚!山椒の花の佃煮!
by phoenixSP
売ってるのは見たことあるけど高価な山椒の花。庭にある山椒が花を付けたので、佃煮を作ってみました。初めてだったけど、旨い。
コツ、ポイント
焦がさないように、気を付けてくださいね!
材料
(5人分)
山椒の花
100g強位
ほんつゆ
70cc
酒
40cc
このレシピの生い立ち
山椒の葉は香り付けでよく使いますが、花も食べられると知り、やってみました。ホームセンターで山椒の苗を見つけて育てましたが、花を付けたので思いきってチャレンジ!ビギナーズラックです(笑)!
1.
これを摘みました。爪が真っ黒になるのと、棘があるので傷だらけ(笑)。
2.
20cmのざるにこれくらい。軽く洗った方が気持ちいいと思います。
3.
調味料を煮立て、2を入れて弱火で汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3099072
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