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簡単☆1:2:3でサバの味噌煮☆圧力鍋
by りこー
甘めの味付けで、ごはんが進みます!主人も絶賛☆味噌煮より甘露煮寄り◎調味料は覚えやすい比率です。骨まで食べられます。
コツ、ポイント
面倒でも下ごしらえをしっかりすると、サバの臭みがありません!
材料
(4人分)
サバの切り身
4切れ
水
3/4カップ
酒
1/4カップ
●味噌
大さじ1
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ3
生姜スライス
1かけ
■
《仕上げ》
○味噌
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
煮魚を作ると、いつも醤油辛くなってしまいます。主人は甘めがいいとのことで、みりんを増やして甘めのレシピにしました。調味料はお好みで調整してください。
1.
《下ごしらえ》分量外の湯を沸かす。サバの表面が白くなる程度に湯をかけ、表面をさっと洗う。臭みが抜けます。
2.
計量カップに水150cc、その上から酒50cc入れ、●と一緒に圧力鍋に入れる。生姜スライスも入れてひと煮立ちさせる。
3.
サバの皮に十文字の切り込みを入れて、身を下にして圧力鍋に並べる。※皮を下にするとはがれます
4.
しっかりフタを閉め、強火にかけ、おもりがふれたら(圧力がかかったら)弱火にして30分
5.
圧が抜けたら1時間ほど放置すると、旨味がしみ込みます(時間がなければここはカット)
6.
食べるときに温める際、調整の◎を入れひと煮立ち。 お好みで分量外の千切り生姜を添えてお召し上がりください☆
7.
つくれぽ30件ありがとうございます!!!☆★☆★
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