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クロメバルは明石では春に旬を迎える春告げ魚のひとつです。 刺身、塩焼き、煮付けなど様々な料理でおいしく食べられますが、骨を取るのが大変な小さなものは骨から身を切り開いて丸ごと素揚げにしてしまいましょう! 良く揚げれば丸ごと食べられます^^