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アツアツがうまい☆味噌煮込みうどん!
by にゃんこたん
我が家の味です。適当に作っても結構、イケる!簡単です。たくさんのつくれぽに感謝しています。11/5レシピを少し直しました
コツ、ポイント
赤だし味噌はお好みに合わせて加減してください。煮詰めすぎると辛くなります。生椎茸のかわりに干し椎茸を入れても美味しいです。豪華版でエビてんぷらを入れてもGOODですよ。えのきの他に、しめじやほうれん草、白菜などお好みの野菜でもいいですよ♪
材料
(3人分)
うどん(うちは冷凍さぬき)
3玉
鶏モモ肉
150g
かまぼこ
1/2本
油揚げ
3枚
えのき
1/3束
にんじん
10cmくらい
生しいたけ
3枚
ねぎ
10cmくらい
赤だし味噌
大さじ5~6
みりん
大さじ1~2
酒
大さじ1
だし汁
800㏄
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
卵
3個
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれたものです。旦那も好きなので教えてもらったんですが「分量は適当」と言われたので自分なりに少々研究&アレンジしました。 味噌やお砂糖の分量はお好みで調節してくださいね。
1.
鶏モモ肉は一口大、かまぼこは5ミリのスライス、油揚げは油抜きをして斜め半分に。えのきは長さを半分に、ねぎは斜め薄切りに。
2.
人参は5ミリくらいの輪切り、しいたけはじくをとって切込みを入れる。
3.
だし汁 を火にかけ、沸騰したら鶏モモ肉、人参、しいたけとみりん、酒、砂糖を入れ人参が柔らかくなるまで煮る。
4.
しょうゆ、赤だし味噌を溶きいれる。鶏肉に火が通ったら火を止める。 ※時々、灰汁をすくいましょう。
5.
一人用土鍋に汁を分けたら、再度火にかけ、沸騰したところで弱火~中火にして、 うどん、油揚げ、かまぼこ、えのき、ねぎを入れる。ふたをして5~10分、様子を見ながら煮込む。
6.
最後に卵を真ん中に落とし、ふたをして火を止める。 卵はぜひ半熟で! お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/310171
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