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野菜たっぷり☆ミネストローネ
by ゆきんこ11
野菜がたっぷり、健康、美肌になれる簡単トマトスープです。 パスタを入れてもいいですね♪
コツ、ポイント
ウインナーはベーコンやハムでも! ひよこ豆もなくてもかまいません。 塩はお好みで調整してください。 パルメザンチーズをかけると塩味が増します。 ブロッコリーの代わりにパセリなどで色味を加えてもいいですね。アレンジのきく簡単なスープです。
材料
(4人分)
にんにく(みじん切り)
一かけ
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
2個
キャベツ
3枚程度
ブロッコリー
少量
ウインナーソーセージ
5本程度
ひよこ豆
1パック
トマト缶(カットタイプ)
1缶
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
水
600ml
コンソメキューブ
1個
パルメザンチーズ
お好みで
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
このスープを作り置きしておけば、忙しい朝も簡単に栄養が取れるので。
1.
にんにくはみじん切り。玉ねぎ、人参、じゃがいも、ウインナーは1センチ角に切る。キャベツはざく切り、ブロッコリーは茹でる。
2.
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。香りがたったら玉ねぎを入れ透き通るまで丁寧に炒める。
3.
ウインナー、人参、じゃがいもを炒め油が回ったら水を入れる。
4.
トマト缶、コンソメを入れて20分程度煮る。
5.
ひよこ豆、キャベツを入れ10分煮たら塩を入れて味を見る。
6.
食べる前にお好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーをかけ、ブロッコリーをのせる。
7.
2015.4.21人気レシピ検索でトップ10いりしました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3101867
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