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ニラねぎにんにく☆我が家の焼き餃子♪
by hiro2031
野菜はニラとねぎとにんにくだけ。わが家の定番スタミナ餃子です。一度食べたらやみつきになりますよ~♪
コツ、ポイント
お肉はよく練り合わせることです。そのあとの野菜もムラのないようによく混ぜ合わせてください。 最後にお水を入れることで、食べた時の食感がとてもジューシーに焼き上がります。
材料
餃子の皮
40~50枚
豚ひき肉
200g
豚こま肉
100~150g
ニラ
1束
ねぎ
1本
にんにく
2片
卵
1個
☆中華だしの素
小さじ1/2
☆片栗粉
小さじ1強
☆塩
小さじ1/4
☆砂糖
大さじ1/2
水
大さじ2
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
昔は市販の餃子もろくに上手に焼けなかった私ですが、何度も作っているうちにいつの間にか我が家流の餃子が出来上がってました。今では定番の餃子です。
1.
ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.
ニラも同じくみじん切りにします。
3.
豚こま肉を粗くたたいてひき肉と混ぜます。ひき肉だけでもOKですが、こうすることで食べた時に豚肉の食感も楽しめます。
4.
③に下味の調味料☆を加えて混ぜます。粘りが出るまでよく混ぜます。
5.
このような感じによく混ぜ合わせたら~
6.
みじん切りにした野菜を加えて混ぜていきます。
7.
ある程度混ぜ合わせたら~
8.
卵とごま油を入れてさらによく混ぜ合わせます。
9.
最後に水大さじ2を少しずつ加えながら全体的にムラがないように混ぜ合わせます。
10.
具が完成です。餃子の皮に大さじ1程度の具をのせて皮の縁に水をぬり、細かくひだを作りながらとじていきます。
11.
この具の分量で我が家はいつも40~50個の餃子を作ります。
12.
フライパンに油をしき、餃子を円形状にのせたら中火で2分半焼きます。底がうっすら焼き色がついてきたら~
13.
水をカップ1/2(分量外)を回し入れて水分がなくなるまで蓋をして蒸し焼きにします。
14.
水がなくなってきたら蓋を取り、弱火にして3~4分焼きます。
15.
火を止めて、大きめのお皿を餃子がかくれるようにしてフライパンから一気にお皿に盛りつけます。
16.
焼きたて餃子の完成です♪ 我が家は⑫~⑮の工程をもう一度繰り返します。
17.
お皿にお醤油大さじ1、ラー油3~4滴にお酢をた~っぷり入れたタレにつけて食べるのが私流です。
https://cookpad.com/recipe/3102128
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