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緑あざやか!ふきのとう味噌
by わんわんLarry
オリーブオイルと白味噌が決め手。洋食にも合います。
コツ、ポイント
しっかりアク抜きをする事と、焦がさないのがポイントです。 ふきのとうの風味が苦手な方は、刻みニンニクを入れて作るとより一層クセがなくなり食べやすくなります。お試しください。
材料
ふきのとう
1パック
オリーブオイル
大さじ1
白味噌
大さじ2〜3
砂糖
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
鮮やかな緑色のふきのとう。この色を活かしたレシピと思い考えました。 オリーブオイルを使うことで、ふきのとう独特のクセも弱くなり、食べやすくなります。
1.
ふきのとうは、汚れや枯れた葉を取り除き、良く洗います。
2.
1を沸騰したお湯で約2分茹でます。(茶色いアクが出るまで茹でます。)
3.
茹で上がったら、流水でしばらくさらします。
4.
3を良く絞り、みじん切りにします。
5.
フライパンでオリーブオイルを温め、3を焦げないよう中火で炒めます。
6.
しんなりしてきたら、白味噌と砂糖を加え、2分程炒めて完成です。
7.
そのまま食べても美味しいですが、ピザの具材にも合います。
https://cookpad.com/recipe/3102179
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