とりあえず季節の物はペペロンチーノにしてみます.野生のみつばとつくしです.
このレシピの生い立ち
野生のみつばの香りがいい感じです.
1.
つくしは袴をとり,1分程度熱湯でゆで,冷水にさらす.
2.
パスタを沸騰したお湯1ℓに塩大さじ1(分量外)加えたものでゆで始める.ゆで時間は標準ゆで時間マイナス1分.
3.
フライパンにオリーブオイル,種を除いた唐辛子,にんにくを入れ,弱火でにんにくが軽く色づくまで炒める,
4.
にんにくと唐辛子をいったん取出し,フライパンにパスタの茹で汁50㏄を加える.
5.
茹で上がったパスタ,つくし,みつば,EVオリーブオイル,塩を加え脂が乳化するようかき回す.
https://cookpad.com/recipe/3102659
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.