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煮豚
by plushenko2
豚ブロックを茹でるだけ。超簡単。
コツ、ポイント
豚ブロックはお好みの部位で。 うちでは脂の少ないモモブロックを使用。 ブロック肉の縛り方は、MMKさんのを参照しました。
材料
(豚の塊一個分)
豚ブロック
500g
★酢
100cc
★醤油
100cc
★塩
小匙1/2
★はちみつ
大匙1
★マーマレード
大匙1
紅茶ティーパック(使用済)
1個
葱の青い部分
適宜
このレシピの生い立ち
モモブロックが安く手に入ったので作りました。 調味液はうちにあったもので作りました。 酢を少なくしたり、ブルーベリージャムにしたり、お好みでどうぞ。
1.
豚ブロックは50度の湯で何度か洗う。 鍋にたっぷりの水を入れ、料理タコ糸で縛った肉を入れ、ティーパックとネギも入れ煮る。
2.
灰汁を取りながら、30分ほど煮る。途中水が減ったら足す。
3.
一旦火を止め、15分ほどそのままにしておく。その間に、ジップロックに★を入れておく。
4.
肉を取り出し、タコ糸付けたまま、調味液入りジップロックに入れる。 荒熱が取れたら冷蔵庫で、一晩おく。時々上下を返す。
https://cookpad.com/recipe/3102877
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