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春 ・ふきと竹の子の煮物
by トドの妻
味のしみたふきが美味しい♪
コツ、ポイント
出来たてよりも冷めると味が染みこんで美味しくなります。
材料
鶏モモ肉
1枚
竹の子穂先水煮
小1袋
干し椎茸
4枚
蕗
一束
干し椎茸の戻し汁
300cc
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ3.5
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
母が適当に味付けするので分量が分からず、試行錯誤した上のレシピです。
1.
ふきは茹でてすじを取り、適当な大きさに切ります。(レシピ 1006791を参考にさせて頂きました。)
2.
竹の子は洗って、干し椎茸は軽く絞って半分ぐらいに切ります。
3.
鶏肉はふきの長さに合わせて切ります。
4.
油(分量外)で鶏肉、竹の子、干し椎茸、ふきの順に炒めます。
5.
油が回ったら、戻し汁とほんだしを入れ、ひと煮立ちしたら砂糖、みりん、醤油を入れます。
6.
ふたをしないで強めの中火で15分ほど煮たら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3103681
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