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さっぱりだけど濃厚チーズケーキ
by madamyuka
濃厚だけどさっぱり風味のチーズケーキ。カロリーも減。おじいちゃんから2歳の息子までみんなお気に入り。
コツ、ポイント
クッキーの種類によって豆乳の量を調整。全部バターにするよりしっとりでヘルシー。 一般的な物より砂糖も減。 カロリー減。
材料
(15~18cm型)
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
砂糖(グラニュー糖)
60g
レモン汁
35cc
卵(全卵)
1個
■
土台生地
クッキー
90g
バター
25g
豆乳
25~35cc
このレシピの生い立ち
主人のお誕生日に好物のケーキを作ってあげたくて、ヘルシー仕上げにこだわって作った一品。
1.
型の底と側面にクッキングシートをひく。 クリームチーズを室温で放置。
2.
クッキーをビニール袋に入れて叩いて砕く。
3.
砕いたクッキーに溶かしバターと豆乳(生地の雰囲気で量を調整)を入れしっとりまとまったら型の下に引き積める。
4.
クリームチーズをヘラで柔らかくなるように練り、そこに生クリーム、砂糖、卵を入れてホイッパーでよく混ぜる。
5.
最後にレモン汁を入れさらに混ぜたら型の中へ。
6.
170℃のオーブンで50分。天板に少し湯を張り型をのせてオーブンに。途中焦げるようならホイルで蓋を。
7.
プルンプルンの焼き上がり抱けど冷やすと固まる。
https://cookpad.com/recipe/3103745
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