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海老と彩り野菜のガーリックオリーブ炒め
by ☆ピカ
ガーリックオイル以外でも美味しいと思いますし、ハーブはお好みで工夫していただけたらと思います。
コツ、ポイント
ガーリックオイルだけだと香りが強過ぎると感じたのでオリーブオイルも合わせて使用しました。お好みで調節し、食材全体にしっかり行き渡る分量があれば大丈夫です。
材料
(4人分)
有頭海老(なければむき身でも)
10尾
マッシュルーム
1パック
ブロッコリー
1個
トマト
1個
ガーリックオリーブオイル
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ1
オレガノ
適量
バジル
適量
白ワイン
大さじ3
このレシピの生い立ち
せっかくの有頭海老で何を作ろうか考えて、お土産のガーリックオイルを使ったところ美味しく彩り良くできました!
1.
有頭海老は立て水→真水の順に洗い、背わたを取り、再び立て水→真水の順で洗い(足を特によく洗う)、水分をしっかり取る。
2.
マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて蕾を洗う。トマトは1.5cmの角切りにする
3.
食材にガーリックオイル、オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、バジルを混ぜる。
4.
ガーリックオリーブオイルはこちらを使いました。瀬戸内のお土産ガーリック&ローリエオリーブオイルです。
5.
深めのフライパンを熱し海老・マッシュルームから入れ、強火で炒める。軽く焦げ目がついたらブロッコリー・トマトも炒める
6.
白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、蓋をして中火〜弱火で3分しっかり火を通したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3103987
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