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ムール貝のスープ(Zuppa di cozze)は意外と貝の塩気が強いので余ってしまいます。でも捨てるのはもったいない、よーく冷ましたらリゾットに使いましょう。春アサリも入れて更に濃厚にして。本当に美味しい一皿です。^^