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★3個目や★さんまの炊き込み玉子ごはん
by こしあん
さんまの炊き込みごはんは、圧力なべで作るとほんまに骨までやらかぃ。。さんまは頭もうまかったでぇ。
コツ、ポイント
好きやったらええねん。 ★わたしの料理以外の作品はホームページ「玉子ごはん」で見れんねん。 http://www28.tok2.com/home/tamagogohan/
材料
(1人分)
生さんま(開き)
3尾
米
3カップ
しょうがの千切り
てきとぅ
うす口醤油
大さじ2
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
昆布
1枚
水
3カップ
玉子
1個
圧力なべ
1個でえぇよ
このレシピの生い立ち
さんまの炊き込みご飯がうますぎて、ついつい玉子いれてもた。
1.
さんまの両面に分量外の塩振ってちょい置いて水分拭く。魚グリルとかで、身の方上で強火ぎみで焦げ目がえぇ感じに焼いてみる。
2.
圧力なべで米洗ぅて、水・醤油・酒・塩をわぁって入れて、しょうが・昆布のせたらさんまも無理矢理入れる。
3.
フタ閉め強火にかけシュポシュポ的なんが回り出したら、弱火5分。火ぃ止め蒸らし10分。(自分の圧力なべの炊き方でやってぇ)
4.
さんまだけ出して太い骨と頭だけ取り除く。小さい骨は柔らこぅなってるから取らんでもえぇぐらい。
5.
身ぃを程よぅほぐしたらなべに戻して、ほっくら混ぜる。これ、さんまの炊き込みごはん。
6.
まんなかにくぼみを作って玉子おとす。かき混ぜる。できあがり。ふっつぅの玉子ごはん(レシピID29833)参考にぃ。
https://cookpad.com/recipe/31053
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