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春に美味しいわらびの煮物
by ぱんだ170071
春を感じさせてくれる一品です!「わらび」の人気検索でトップ10に入りました!感謝
コツ、ポイント
アク抜き工程の炭酸はあまり多く入れすぎるとベタベタになってしまいます! わらびは穂先の方が硬いので、穂先から煮込むのいいですよ!
材料
(3人分)
わらび
3束
醤油
160cc
砂糖
少々
うま味調味料
適量
いりこ出汁
わらびが浸る程度
炭酸
小さじ1
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが春になると、わらびの煮付けをしてくれて、家族の大人気の一品です
1.
お湯を沸かす
2.
わらびの端を切る
3.
鍋に交互にわらびを並べていれる
4.
わらびの上に炭酸を入れて、1で沸かしていた熱湯をわらびがつかるぐらい入れて、一晩寝かす
5.
しっかりわらびを洗う
6.
いりこ出汁をとり、醤油と砂糖と味の素を入れる
7.
わらびをしっかり絞り、6にわらびの穂先から入れる
8.
少し炊き、火を止め置いておくと味がしっかりついたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3105460
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