文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うど好きにおすすめ☆うどの白いきんぴら♪
by ちっちゃほっか
春野菜の代表格のうど。うどの味をストレートに感じられる炒めものです。うどを丸ごと一本、葉っぱも茎もいただきます。
コツ、ポイント
うどは、固いところとやわらかいところがあるので、固いところは細目に、やわらかいところは太目に切ると、火の通りが均一になります。 酢水にさらして、あくを抜いてください。炒めるときにうどを焦がさないようにすると、うどの白さが際立ちます。
材料
(作りやすい分量)
うど
1本
塩
小さじ1/3
コンソメ顆粒
適量
こしょう
適量
サラダ油
小さじ1杯
酢
適量
このレシピの生い立ち
うどの味をダイレクトに感じたくて♪ 白ワインに合います! コンソメを顆粒だしに変えると一気に和風のお味になります。
1.
うどを千切りにして、酢水にさらす。
2.
フライパンを熱して、サラダ油をひく。
3.
ざるにあげて水気を切ったうどをフライパンに入れ、透明感がでてくるまで炒める。焦げないように、火加減に注意する。
4.
塩、こしょう、コンソメ顆粒で味をつける。器に盛りつけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3105821
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.