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「ノンオイル♪レモンシフォン」
by シルバーピアス
「ノンオイルシフォン」第2段! レモンピール使用の爽やかシフォン♪
コツ、ポイント
牛乳は、「特濃」を使っています。 普通の牛乳でも大丈夫♪ シフォンをカットする時に、レモンピールがひっかかるので、レモンピールは細かめに刻むのがおススメです。
材料
(17cmシフォン型)
■
粉類■
小麦粉(薄力粉)
50g
コーンスターチ
15g
■
□□
レモンピール
35g
牛乳
40g
レモン汁
35g
■
卵黄生地用■
卵黄
3個
グラニュー糖
25g
■
メレンゲ■
卵白
150g
グラニュー糖
40g
このレシピの生い立ち
食用油も値上がりしている・・・けど、ケーキも作りたい。 ・・・で、ノンオイルシフォン、第2段を作りました。
1.
レモンピールが長い場合は、カットしておきます。 オーブンを170℃に余熱しておきます。
2.
粉類は、ふるっておきます。
3.
卵を、卵黄、卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。
4.
卵黄と、グラニュー糖をよく混ぜます。
5.
この位、白っぽくなるまで、頑張って♪
6.
卵黄生地に、牛乳を入れて、混ぜます。
7.
レモン汁を入れて、混ぜます。
8.
ふるっておいた粉類を入れ、混ぜます。
9.
レモンピールを入れて、ぐるぐる。
10.
これで、卵黄生地はとりあえずおいておきます。 次は、メレンゲを作ります。
11.
卵白に、グラニュー糖を3回に分けながら入れ、泡立てていきます。 最後に、ハンドミキサーの「弱」で、泡のキメを整えます。
12.
卵黄生地にメレンゲをゴムベラ2杯位入れ、混ぜます。
13.
完璧にメレンゲが混ざっていなくても大丈夫♪
14.
メレンゲのボウルに、卵黄生地を全部流し入れます。
15.
生地の出来上がり。 型に、流していきます。
16.
生地を型に流したら、お箸などで、2、3周グルグル。 生地の中の空気を抜いていきます。
17.
型の周りに生地を付けます。 これで、オーブンへ。
18.
生地を焼き始めて5分位したら、一度型を取り出して、ナイフなどで生地に筋を付けます。 つけたら、すぐにオーブンへ。
19.
焼き上がり♪
20.
すぐに、型を瓶などに逆さまに差し、冷めるまでそのまま。
21.
出来上がり。
22.
カットして、召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/3106296
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